肉类怎样解冻口感会更好？能用热水解冻肉吗？

放入冰箱冷藏中解冻。

这个方法就是将冷冻的肉类放到冰箱的冷藏区解冻，方法很简单，但是为了避免肉类融化后滴水，最好是将肉类放在一个不漏水的容器里最合适。这个方法的缺点就是速度太慢，可能要一天以上的时间，特别是大块肉，不过这个办法的好处是可以省电，肉类在融化的过程中吸收了冷藏室的热量，冰箱自然用电少了。

放入清水中解冻

将要解冻的肉类放入盆中，加入清水就可以了，要记住两个小时换一次水，这个方法解冻的速度和气温有关，夏天就要快一些，冬天自然就慢，加了清水会加快解冻的速度，好处是这样也可以顺带的清洁肉类，特别是一些肉里有血水，通过浸泡可以将肉类的血水浸泡出来，一边解冻一边清洁，不失为一个好办法。

烤箱解冻。

烤箱解冻要注意不是将肉放进去烤熟，那样可就不是解冻了，就成了烹饪了，一般烤箱为了烤面包会有一个发酵模式，这个模式下烤箱的温度一般为30摄氏度到40 摄氏度左右，比室温要高，但是又不会让肉烤熟，可以将冻肉放入烤盘中放入烤箱，发酵模式加热至融化就可以了，速度很快，效果也很好，基本是比夏天室温稍高的温度。

微波炉解冻。

微波炉在设计的时候基本都设计了一个解冻模式，这个模式其实就是为了肉类等其他食物解冻的，所以大家也不用担心肉类放入微波炉中会熟了，选择解冻模式几分钟，并不会让肉变熟，只是会速度比较快的解冻!

“冷冻肉块是不能使用热水浸泡的，按照习惯性的想法，热水可以加快肉块的解冻速度，事实上这种做法是不可取的。将冷冻肉块放进热水中后，表面会快速升温解冻，但是里面肉的颜色会发生改变。仅仅使用热水，肉块中间的冰是不能够快速融化掉的。”