葱白水是用大葱还是小葱?
葱白水是用大葱的葱白熬出的水。
葱白又称葱茎白、葱白头，是葱根部的鳞茎。
葱是大部分菜肴不可缺少的调料。
煮葱白水就是将葱根部的白色部分切下来，切成几块，然后放到水里煮十分钟这样就可以了。
不过要煮出更具疗效的葱白水，葱白和葱须一起煮，选择大葱是最好的。
虽说葱白水对风寒感冒具有一定的疗效作用。
大葱和小葱有什么区别?
1、北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例:皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。
大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等。
2、南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色:细小如线，柔嫩水滑。
小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。
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